Risoles de Frango: Massa Fácil Para Salgados

Nada melhor do que um salgadinho caseiro, quentinho e crocante para alegrar o dia! Hoje, vamos aprender a fazer Risoles de Frango, uma delícia que conquista pelo sabor e pela praticidade.

Esta receita é perfeita para qualquer ocasião e a massa versátil permite que você experimente outros recheios.

Então, prepare-se para encantar a família e os amigos com esta maravilha da culinária.

Ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras de água (600 ml)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1/2 colher de sopa de sal
• Temperos a gosto (opcional)

Para o recheio de frango:

• 500 g de peito de frango desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Para empanar:

• Leite
• Farinha de rosca

Modo de Preparo

Preparando a Massa

• Em uma panela, coloque a água, o sal e a manteiga (ou margarina). Se desejar, adicione temperos como Sazon ou outros de sua preferência.

• Leve a mistura ao fogo até ferver.

• Quando a água começar a ferver, adicione toda a farinha de trigo de uma vez e mexa rapidamente para formar a massa.

• Continue mexendo por aproximadamente 5 minutos para cozinhar bem a massa, até ela ficar homogênea e se desgrudar da panela.

• Retire do fogo e deixe amornar um pouco.

• Em uma superfície lisa, sove a massa até que fique lisa e homogênea. Divida a massa ao meio para facilitar a modelagem.

• Abra a massa com um rolo até a espessura de 0,5 cm e corte círculos usando um cortador ou um copo.

Preparando o Recheio

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.

• Adicione o frango desfiado e refogue bem.

• Acrescente o tomate picado, o molho de tomate, sal, pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Deixe esfriar.

Montando os Risoles

• Coloque uma porção generosa de recheio no centro de cada círculo de massa.

• Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione bem as bordas para fechar.

• Passe cada risole no leite e depois na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.

Fritando os Risoles

• Aqueça o óleo em uma panela até que esteja bem quente.

• Frite os risoles aos poucos até dourarem de ambos os lados.

• Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Como Assar Risoles no Forno ou na Airfryer

Utilizar o forno ou a airfryer para preparar os risoles é uma excelente alternativa à fritura tradicional em óleo.

Essas opções não apenas tornam a receita mais saudável, como também são práticas e preservam o sabor e a textura dos risoles.

Assando no Forno

Assar os risoles no forno é uma alternativa saudável que reduz a quantidade de óleo na preparação. Veja como fazer:

• Pré-aqueça o Forno: Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 200°C por aproximadamente 10 minutos.

• Prepare os Risoles: Siga todos os passos de montagem dos risoles conforme explicado na receita.

• Empanamento: Para empanar, passe os risoles em uma mistura de clara de ovo batida e farinha de linhaça ou farinha de rosca.

• Coloque na Assadeira: Disponha os risoles empanados em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada levemente com azeite de oliva.

• Asse: Leve a assadeira ao forno e asse por 20-25 minutos, virando os risoles na metade do tempo para que dourem de maneira uniforme.

• Verificação: Os risoles estarão prontos quando estiverem dourados e crocantes por fora. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Assando na Airfryer

A airfryer é uma excelente opção para quem busca praticidade e uma preparação ainda mais saudável, pois utiliza menos óleo. Siga os passos abaixo:

• Pré-aqueça a Airfryer: Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.

• Prepare os Risoles: Monte os risoles conforme a receita e empane-os na mistura de clara de ovo batida e farinha de linhaça ou farinha de rosca.

• Organize na Cesta: Coloque os risoles na cesta da airfryer, certificando-se de não sobrecarregá-la. Deixe espaço entre os risoles para garantir uma circulação de ar adequada.

• Asse os Risoles: Programe a airfryer para 180°C e asse os risoles por cerca de 10-15 minutos. Na metade do tempo, abra a cesta e vire os risoles para que assem de maneira uniforme.

• Verificação: Verifique se os risoles estão dourados e crocantes. Se necessário, adicione mais alguns minutos até alcançar a textura desejada.

• Sirva: Retire os risoles da airfryer e sirva-os ainda quentes, acompanhados de molhos saudáveis ou uma salada fresca.

Dicas Adicionais

• Empanamento: Para um empanamento mais crocante, use panko (farinha de rosca japonesa) em vez de farinha de rosca comum.

• Temperos: Adicione ervas e especiarias à farinha de empanar para dar um toque extra de sabor aos seus risoles.

• Armazenamento: Os risoles podem ser congelados antes de assar. Disponha-os em uma bandeja e congele. Depois, transfira para sacos plásticos próprios para congelamento. Para assar, leve diretamente do congelador para o forno ou airfryer, aumentando o tempo de cozimento.

Acompanhamentos Perfeitos

Os risoles de frango são perfeitos como aperitivos ou lanches. Podem ser servidos sozinhos ou acompanhados de molhos deliciosos, como molho de pimenta, maionese temperada, ou um clássico molho de mostarda e mel.

Molhos para Acompanhar

• Molho de Pimenta: Misture 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, suco de meio limão e sal a gosto.

• Maionese Temperada: Combine 3 colheres de sopa de maionese, 1 dente de alho picado, salsinha picada e uma pitada de sal.

• Molho de Mostarda e Mel: Misture 2 colheres de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de vinagre de maçã e uma pitada de sal.

Esses molhos simples e rápidos de fazer adicionam um toque especial aos risoles, elevando ainda mais a experiência gastronômica.

Frango: Um Ingrediente Versátil e Nutritivo

O frango é uma das proteínas mais consumidas no mundo devido à sua versatilidade e benefícios nutricionais.

Rico em proteínas magras, ele é essencial para a construção e reparo dos tecidos musculares, além de ser uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, que ajudam no metabolismo energético.

Na culinária mundial, o frango é um ingrediente presente em diversas tradições gastronômicas. Na França, por exemplo, pratos como o Coq au Vin são clássicos. Já na Ásia, o frango é protagonista em receitas como o frango xadrez e o tikka masala.

Benefícios para a Saúde

Além de ser uma carne magra, o frango é uma ótima fonte de selênio, um mineral que tem propriedades antioxidantes e ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Também contém niacina, que é importante para a saúde do coração.

Tabela Nutricional dos Risoles de Frango (por porção de 100g)

Conclusão

Os risoles de frango são uma excelente opção para diversificar seu cardápio, seja para um lanche rápido, uma festa ou até mesmo uma refeição principal.

Sua massa versátil permite que você use a criatividade e explore diferentes recheios, tornando-se uma receita coringa na cozinha.

A preparação, embora envolva várias etapas, é bastante simples e pode ser realizada com facilidade, mesmo por aqueles que não têm muita experiência na cozinha.

O resultado final é sempre gratificante: salgadinhos deliciosos, crocantes por fora e recheados com um frango suculento e saboroso.

Experimente fazer essa receita e veja como é fácil agradar a todos com um prato que combina tradição e praticidade. E não se esqueça de compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares. Bom apetite!

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