Pastel Chinês: A Delícia que Conquista Paladares!

Imagine poder saborear um pedaço da culinária chinesa direto da sua cozinha, com um método simples e ingredientes acessíveis.

O pastel chinês, além de ser um salgado delicioso e prático, se revela uma excelente opção de negócio nas feiras e ruas da cidade.

Nesta receita, vou te guiar pelo processo de preparo dessa iguaria que promete ser um sucesso de vendas!

Ingredientes

Para preparar o pastel chinês, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo (uma xícara tem 240 ml)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 10g de fermento biológico seco

• 1/2 colher de sopa de sal
• 1 ovo
• 1 colher de sopa bem cheia de margarina

• 100 ml de leite integral
• 150 ml de água
• Óleo para fritar

Para o recheio:

• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola picada
• 3 colheres de sopa de molho de tomate

• 50 ml de água
• Colorau e salsinha a gosto
• 400 gramas de peito de frango cozido e desfiado

Modo de Preparo Detalhado: Pastel Chinês

Para garantir que o seu pastel chinês saia perfeito, siga este passo a passo detalhado:

Preparação da Massa:

• Em uma vasilha grande, adicione 4 xícaras de chá de farinha de trigo.
• Misture 3 colheres de sopa de açúcar e 10g de fermento biológico seco à farinha.
• Evite colocar o sal diretamente sobre o fermento. Primeiro, misture bem o fermento com o açúcar e a farinha.

• Após misturar esses ingredientes secos, adicione o sal.
• Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione 1 ovo inteiro e 1 colher de sopa bem cheia de margarina.

• Com a ponta dos dedos, comece a misturar os ingredientes do centro, incorporando gradualmente a farinha das bordas ao centro.
• Adicione 100 ml de leite e 150 ml de água aos poucos, misturando até que todos os ingredientes estejam integrados e a massa comece a formar.

Sovando a Massa:

• Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada.
• Sove a massa por cerca de 10 minutos. A sova é crucial para desenvolver o glúten, o que ajudará a massa a ficar elástica e suave.

• Após sovar, a massa deve estar lisa e não grudar nas mãos.

Fermentação:

• Coloque a massa em um recipiente grande e cubra com um pano de prato úmido ou filme plástico.
• Deixe a massa descansar em um local quente por 40 minutos, até que ela tenha dobrado de volume.

Preparação do Recheio:

• Aqueça um fio de óleo em uma panela média.
• Adicione 2 dentes de alho amassados e deixe refogar até dourar levemente.
• Acrescente 1/2 cebola picada e refogue até que fique transparente.

• Incorpore 3 colheres de sopa de molho de tomate e 50 ml de água, misturando bem.
• Tempere com colorau e salsinha a gosto.

• Adicione 400 gramas de peito de frango cozido e desfiado. Misture bem e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado e o recheio esteja seco.
• Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.

Montagem dos Pasteis:

• Abra a massa fermentada sobre uma superfície enfarinhada, até que esteja com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
• Use um cortador de 10 cm de diâmetro para cortar discos de massa. Se não tiver um cortador, uma xícara ou tampa pode funcionar.

• Coloque uma pequena quantidade de recheio no centro de cada disco de massa.
• Dobre a massa ao meio sobre o recheio, pressionando as bordas para selar.
• Use um garfo para pressionar e cravar as bordas, garantindo que estão bem fechadas.

Fritura:

• Aqueça óleo em uma panela funda – a quantidade de óleo deve ser suficiente para submergir os pastéis.
• O óleo deve estar quente, mas não excessivamente, para evitar que os pastéis queimem por fora antes de cozinhar por dentro.

• Frite os pastéis até que estejam dourados e crocantes.
• Retire-os do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Servindo o Pastel Chinês: A Arte de Encantar

Este delicioso pastel chinês deve ser servido quente, idealmente acompanhado de molhos como o agridoce ou de pimenta.

É perfeito como um snack rápido ou como uma refeição leve, acompanhado de uma salada fresca ou uma porção de arroz.

Por sua textura crocante e recheio suculento, é garantia de satisfação em qualquer mesa.

Pastel Chinês: Uma História de Sabores e Culturas

O pastel chinês, apesar do nome, não é originário da China, mas sim uma adaptação local de pratos similares encontrados em diversas culturas asiáticas.

A verdadeira origem deste salgado pode ser traçada até os tradicionais dim sums chineses, pequenos petiscos que são servidos principalmente no sul da China.

Esses petiscos, que incluem uma variedade de massas recheadas, cozidas no vapor ou fritas, foram adaptados em muitos lugares do mundo, incluindo o Brasil, onde ganharam características locais e se transformaram no que popularmente chamamos de “pastel chinês”.

Adaptação Brasileira:

No Brasil, o pastel chinês se popularizou como uma variação dos pastéis de feira, recebendo influências da culinária japonesa com a imigração japonesa, especialmente em estados como São Paulo.

Com o tempo, as técnicas e ingredientes foram se adaptando aos gostos e aos produtos disponíveis localmente.

O recheio, originalmente composto por ingredientes como carne de porco, camarões ou vegetais, foi se diversificando, incorporando elementos como o frango, que é amplamente utilizado no Brasil.

Importância Cultural e Social:

Assim como os dim sums em seu país de origem, os pastéis chineses se tornaram um elemento comum nas reuniões familiares e festas no Brasil.

Eles não apenas oferecem uma opção de lanche prático e delicioso, mas também se estabeleceram como uma oportunidade de negócio para muitos empreendedores locais.

Em feiras, festas e eventos, é comum encontrar vendedores oferecendo esses pastéis, que são apreciados tanto pelo seu sabor quanto pela sua praticidade.

Globalização do Pastel:

O pastel chinês é um exemplo fascinante de como uma receita pode viajar e se transformar através das culturas.

Cada lugar que adota esse prato o faz de uma maneira que reflete suas próprias tradições culinárias e preferências locais.

No caso brasileiro, a incorporação de técnicas e sabores locais ao pastel chinês mostra a capacidade da gastronomia de construir pontes entre culturas distintas, criando novas tradições que enriquecem o patrimônio cultural de cada região.

Conclusão: Um Pastel com Potencial

A simplicidade no preparo e o sabor irresistível do pastel chinês não apenas satisfazem o paladar, mas também oferecem uma excelente oportunidade de negócio.

Com um custo de produção acessível e um grande apelo junto ao público, esse salgado tem tudo para ser um sucesso de vendas. Experimente fazer em casa e descubra o porquê de sua popularidade.

Com cada mordida, você e seus clientes são transportados para um mundo de sabores que cruzam continentes.

Não esqueça, o segredo está na qualidade dos ingredientes e no amor pelo que faz.

• Confira também: Mais Receitas Aqui
• Confira também: Receitas de doces aqui

Participe do nosso GRUPO DE RECEITAS no WhatsApp. É gratuito e você recebe várias receitas, incríveis e fáceis e práticas toda semana! Entre no nosso Grupo do Zap.