Moela na Panela de Pressão: Macia e Com Molho Super Saboroso

Se você está procurando uma receita deliciosa e aconchegante para os dias frios, esta Moela na Panela de Pressão com molho super saboroso é a escolha perfeita!

Preparada com carinho e com um toque especial de temperos, esta receita vai surpreender seu paladar e conquistar sua família.

Vamos aprender como fazer essa maravilha que combina perfeitamente com arroz branco ou fatias de pão.

Ingredientes Necessários

Para preparar essa deliciosa moela, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1,1 kg de moelas
• 1 litro e meio de água
• 1 limão
• 1 colher de sopa de banha ou 2 colheres de azeite/óleo
• 1 cebola grande picada

• 6 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de colorau líquido ou 2 colheres de colorau em pó
• 2 tomates médios picados sem semente
• Meio maço de salsinha picada

• 1 litro de água (para cozinhar)
• 1 colher de sobremesa de sal
• Meia colher de chá de cominho ou pimenta-do-reino ou 2 folhas de louro

• 1 pimentão vermelho picado
• Meio maço de cebolinha picada

Modo de Preparo

Preparação das Moelas:

Prepare uma tigela com 1,5 litro de água e o suco de meio limão.

Limpe bem as moelas, retirando toda a gordura e as partes esverdeadas/amareladas.

Coloque as moelas limpas na água com limão e deixe de molho por 10 minutos.

Escorra e lave em água corrente.

Escaldar as Moelas:

Ferva 1,5 litro de água com o suco do restante do limão.

Coloque as moelas na água fervente e deixe escaldar por 10 minutos.

Escorra e lave novamente em água corrente.

Preparar na Panela de Pressão:

Em uma panela de pressão, aqueça a banha ou o óleo.

Adicione a cebola e o alho picados, refogando até dourar.

Acrescente as moelas e o colorau, refogando por mais 5 minutos.

Adicione os tomates picados e a salsinha, refogando por mais 1 minuto.

Adicione 1 litro de água, o sal e o cominho/pimenta/louro.

Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.

Finalização:

Libere a pressão e abra a panela.

Adicione o pimentão picado e cozinhe em fogo alto até o caldo reduzir pela metade.

Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada.

Como Servir e Acompanhamentos Ideais

Esta moela ao molho é perfeita para ser servida com um arroz branco bem soltinho ou com fatias de pão fresquinho.

A combinação com o arroz realça o sabor do caldo grosso e temperado, enquanto o pão permite mergulhar no caldo, absorvendo todo o sabor e tornando cada mordida uma explosão de delícias.

Você também pode acompanhar com uma salada verde simples, que adiciona frescor ao prato.

Como Limpar as Moelas Corretamente

A limpeza adequada das moelas é essencial para garantir que seu prato final tenha o melhor sabor e textura. Aqui está um guia passo a passo para limpar as moelas de maneira eficiente e eficaz.

Passo 1: Preparação Inicial

• Escolha das Moelas:
  • Opte por moelas frescas e de boa qualidade. Verifique se não há odor desagradável e se a carne está com uma coloração uniforme.

• Preparação da Água com Limão:
  • Em uma tigela grande, adicione 1,5 litro de água e o suco de meio limão. O limão ajuda a eliminar odores e a limpar a moela.

Passo 2: Remover Gordura e Impurezas

• Remoção da Gordura:
  • Com uma faca afiada, remova toda a gordura visível das moelas. A gordura pode comprometer o sabor final do prato, deixando-o rançoso.

• Remoção de Resíduos:
  • Raspe suavemente a superfície da moela para retirar qualquer resíduo amarelado ou esverdeado. Essa parte pode amargar o prato se não for removida. Tenha paciência para garantir que todas as impurezas sejam eliminadas.

Passo 3: Deixar de Molho

• Colocando de Molho:
  • Coloque as moelas limpas na tigela com água e limão e deixe de molho por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a eliminar qualquer resíduo restante e a clarear a carne.

Passo 4: Lavagem Final

• Escorrer e Lavar:
  • Escorra a água com limão e lave as moelas em água corrente. Certifique-se de que todas as partes da moela estejam bem lavadas, removendo qualquer resto de gordura ou impurezas.

Passo 5: Escaldar as Moelas

• Fervura Inicial:
  • Ferva 1,5 litro de água com o suco do restante do limão. Adicione as moelas e deixe escaldar por 10 minutos. Esse processo ajuda a retirar impurezas e a amaciar a carne.

• Lavar Novamente:
  • Após escaldar, escorra a água quente e lave novamente as moelas em água corrente. Isso garante que todas as impurezas soltas durante a fervura sejam eliminadas.

Agora suas moelas estão prontas para serem cozidas e preparadas da forma que preferir. Limpar as moelas corretamente não só melhora o sabor do prato, mas também garante uma textura mais agradável e uma experiência culinária mais satisfatória.

Com estas etapas simples, você pode transformar um ingrediente simples em uma verdadeira delícia.

Curiosidades sobre a Moela na Culinária Brasileira

A moela é um corte de carne que muitas vezes é subestimado, mas possui uma rica tradição culinária em diversas culturas. No Brasil, a moela é um prato popular em diversas regiões, sendo comum em bares e botecos como petisco.

Historicamente, a moela faz parte da culinária tradicional de vários países, como a França, onde é usada em pratos sofisticados, e na Ásia, onde é apreciada por sua textura única.

Além de saborosa, a moela é rica em nutrientes. É uma excelente fonte de proteínas, ferro e zinco, essenciais para a manutenção da saúde. Por ser um corte mais barato, ela se torna uma opção econômica e nutritiva para muitas famílias.

Conclusão

Preparar a Moela ao Molho na Pressão com molho delicioso é uma experiência gratificante, não só pelo sabor inigualável, mas também pela sensação de aconchego que proporciona.

Este prato, que combina simplicidade e riqueza de sabores, é uma excelente opção para reunir a família e amigos em torno da mesa.

Não deixe de experimentar esta receita e surpreenda-se com a transformação de ingredientes simples em um prato sofisticado e reconfortante.

Aproveite o processo de preparo, desde a limpeza das moelas até o aroma que se espalha pela casa durante o cozimento. E, claro, compartilhe essa delícia com quem você ama, garantindo momentos de prazer e satisfação à mesa.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita tanto quanto nós gostamos de prepará-la para você. Continue nos acompanhando para mais dicas e receitas incríveis. Bom apetite!

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