Tapioca Recheada: 6 Recheios deliciosos e práticos
Você já experimentou tapioca recheada? Essa iguaria típica do nordeste brasileiro é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e se deliciar com sabores diferentes.
A tapioca é feita com a fécula extraída da mandioca, que é hidratada e aquecida em uma frigideira até formar uma massa fina e macia.
O recheio pode ser doce ou salgado, de acordo com o seu gosto e criatividade. Nesta receita, vamos te mostrar 6 recheios deliciosos e práticos para você fazer em casa e surpreender a sua família e amigos. Vamos lá?
Como fazer tapioca recheada
Fazer tapioca recheada é muito fácil e rápido. Você só precisa de goma de tapioca hidratada, que pode ser encontrada em supermercados ou feiras, e dos recheios de sua preferência. Veja o passo a passo:
- Peneire a goma de tapioca em uma tigela, para que fique soltinha e sem grumos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e espalhe uma camada fina de goma, cobrindo todo o fundo. Não precisa untar a frigideira.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até que a massa fique firme e solte das bordas. Vire a massa e deixe cozinhar do outro lado por mais 1 minuto.
- Coloque o recheio de sua escolha sobre metade da massa e dobre a outra metade por cima, formando um semicírculo. Pressione as bordas para fechar bem.
- Retire a tapioca da frigideira e sirva em seguida, ou mantenha-a aquecida em uma travessa coberta com um pano.
6 recheios deliciosos e práticos para tapioca
Agora que você já sabe como fazer a massa da tapioca, é hora de escolher os recheios. Há opções para todos os gostos e ocasiões, desde o café da manhã até a sobremesa.
Confira algumas sugestões:
1. Tapioca de queijo e presunto:
Esse é um clássico que agrada a todos. Você pode usar o queijo e o presunto de sua preferência, como muçarela, prato, minas, peito de peru, presunto cozido, etc.
Basta colocar as fatias sobre a massa ainda na frigideira e deixar derreter um pouco. Você também pode adicionar orégano, tomate picado ou molho de tomate para dar mais sabor.
2. Tapioca de frango com requeijão:
Frango com requeijão é cremoso e nutritivo, ideal para um lanche da tarde ou uma refeição leve. Você pode usar frango cozido e desfiado, ou aproveitar as sobras de frango assado ou grelhado.
Misture o frango com requeijão cremoso, sal, pimenta, salsinha e cebolinha picadas. Coloque sobre a massa e feche a tapioca.
3. Tapioca de carne seca com queijo coalho:
O recheio de carne seca é típico do nordeste e tem um sabor marcante e delicioso. Você pode usar carne seca dessalgada e cozida, ou comprar a carne seca já pronta no supermercado.
Desfie a carne e refogue com cebola, alho, sal, pimenta e coentro picado. Coloque sobre a massa e cubra com queijo coalho ralado ou em cubinhos. Deixe derreter e feche a tapioca.
4. Tapioca de banana com canela:
O recheio é doce e simples, mas muito saboroso. Você pode usar banana nanica, prata ou da terra, cortada em rodelas ou amassada. Coloque sobre a massa e polvilhe com açúcar e canela em pó.
Feche a tapioca e deixe aquecer por alguns segundos. Você também pode adicionar leite condensado, mel ou chocolate derretido por cima, se quiser.
5. Tapioca de coco com leite condensado:
Esse recheio é uma sobremesa irresistível, que lembra o famoso beijinho. Você pode usar coco fresco ralado ou coco seco hidratado.
Coloque sobre a massa e regue com leite condensado a gosto. Feche a tapioca e sirva em seguida, ou leve ao forno para gratinar e ficar mais dourada e crocante.
6. Tapioca de Nutella com morango:
Nutella com Morango é uma tentação para os amantes de chocolate. Você pode usar Nutella ou outro creme de avelã de sua preferência. Espalhe sobre a massa e coloque morangos picados por cima.
Feche a tapioca e sirva quente ou fria. Você também pode substituir os morangos por outras frutas, como banana, kiwi ou uva.
Dúvidas comuns sobre tapioca
A tapioca é um alimento versátil e delicioso, mas também pode gerar algumas dúvidas. Veja as respostas para as perguntas mais frequentes sobre tapioca:
A tapioca engorda?
A tapioca é um alimento rico em carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Por isso, ela deve ser consumida com moderação e equilíbrio, assim como qualquer outro alimento. A tapioca não contém glúten, o que pode ser uma vantagem para quem tem intolerância ou alergia a essa proteína.
No entanto, isso não significa que ela seja mais saudável ou menos calórica do que o pão, por exemplo. O que vai determinar se a tapioca engorda ou não é a quantidade e o tipo de recheio que você escolher. Prefira recheios leves, naturais e nutritivos, e evite exagerar no açúcar, no sal e nas gorduras.
Como conservar a tapioca?
A tapioca pode ser conservada de duas formas: a goma hidratada e a tapioca recheada. A goma hidratada pode ser guardada na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias.
Antes de usar, peneire novamente para soltar os grumos. A tapioca recheada pode ser guardada na geladeira, em um recipiente fechado ou embrulhada em papel alumínio, por até 2 dias.
Para reaquecer, leve ao forno ou ao micro-ondas por alguns minutos, ou volte à frigideira em fogo baixo, virando dos dois lados.
Como fazer tapioca colorida?
A tapioca colorida é uma forma divertida e criativa de variar o visual e o sabor da tapioca. Você pode usar corantes naturais, como beterraba, cenoura, espinafre, couve, açafrão, cacau, etc.
Basta bater no liquidificador a goma de tapioca com o ingrediente de sua escolha, coar e peneirar. Depois, é só fazer a tapioca normalmente e rechear como preferir.
Conclusão
A tapioca recheada é um alimento delicioso, prático e versátil, que pode ser consumido em qualquer hora do dia. Você pode fazer a massa da tapioca em casa, com goma de tapioca hidratada, ou comprar a massa pronta no supermercado.
O recheio fica por sua conta, podendo ser doce ou salgado, de acordo com o seu gosto e criatividade.
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