Almoço e Jantar

Rolo de Carne Moída com Bacon que Vai Surpreender sua Família

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Quem não gosta de um prato saboroso, prático e que impressiona? O rolo de carne moída com bacon é exatamente isso: uma receita que une simplicidade e um sabor inigualável.

Seja para um almoço de domingo ou para um jantar especial, essa receita é garantia de sucesso.

Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

Para preparar essa maravilha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de carne moída (patinho, acém ou a de sua preferência)
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho amassados

  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de chá de farinha de rosca
  • Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto

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  • 300 g de presunto fatiado
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • Azeitonas picadas a gosto

  • 500 g de bacon fatiado
  • 1/2 xícara de chá de molho de tomate pronto
  • 2 colheres de sopa de mel

Modo de Preparo

Preparação da Carne:

Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola ralada, o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem.

Adicione a farinha de rosca e o cheiro-verde, misturando até obter uma massa homogênea e compacta.

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Modelagem do Rocambole:

Sobre uma superfície plana, estenda um pedaço grande de papel alumínio. Coloque a massa de carne moída sobre o papel e abra em formato de retângulo, com uma espessura média.

Deixe uma borda livre nas extremidades para facilitar ao enrolar.

Recheio:

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Distribua as fatias de presunto sobre a carne, deixando as bordas livres.

Adicione as fatias de queijo mussarela e as azeitonas picadas.

Enrolando:

Com a ajuda do papel alumínio, comece a enrolar a carne, formando um rocambole. Aperte bem para que fique firme.

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Feche as extremidades do rocambole para que o recheio não vaze.

Cobertura de Bacon:

Coloque fatias de bacon por toda a extensão do rocambole, trançando-as para garantir que fiquem bem firmes.

Passe o molho de tomate por cima do bacon e, em seguida, pincele o mel.

Assando:

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Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Cubra o rocambole com papel alumínio e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até o bacon ficar dourado e crocante.

Como Servir: Acompanhamentos e Dicas

Este rocambole de carne moída com bacon é uma verdadeira estrela na mesa. Para complementar e elevar ainda mais o prato, você pode servi-lo com:

  • Purê de Batatas: A cremosidade do purê equilibra perfeitamente com a crocância do bacon.
  • Salada Verde: Uma salada fresca com folhas, tomates cereja e um toque de limão adiciona leveza ao prato.

  • Arroz Branco: Simples e eficaz, o arroz branco é um clássico que nunca falha.
  • Molhos: Molho de mostarda e mel ou um molho barbecue caseiro são ótimas opções para acompanhar.

Dicas para Aperfeiçoar Seu Rocambole de Carne Moída com Bacon

Escolha da Carne

A escolha da carne é fundamental para o sucesso do seu rocambole. Optar por cortes com uma boa proporção de gordura, como acém ou patinho, ajuda a manter a suculência do prato. Se preferir, você pode pedir ao açougueiro para moer a carne na hora, garantindo mais frescor e qualidade.

Temperos

Os temperos são essenciais para realçar o sabor do rocambole. Além do sal e da pimenta-do-reino, experimente adicionar outros temperos conforme seu gosto, como pimenta síria, pimenta caiena, páprica ou ervas secas. Um toque de noz-moscada também pode conferir um sabor especial à carne moída.

Dicas para Enrolar

Ao abrir a carne em formato de retângulo, use um plástico ou papel alumínio por baixo e por cima da carne. Isso facilita a abertura e garante que a carne não grude nas mãos ou na superfície. Utilize um rolo de macarrão ou uma garrafa limpa para ajudar a uniformizar a espessura da carne.

Recheio

Seja criativo com o recheio! Além de presunto, queijo e azeitonas, você pode adicionar ingredientes como cogumelos, tomates secos, pimentões e até espinafre. Para um toque cremoso, espalhe uma camada de requeijão ou cream cheese antes de adicionar os outros ingredientes.

Bacon Perfeito

Para garantir que o bacon fique bem dourado e crocante, pincele um pouco de mel ou molho barbecue por cima antes de levar ao forno. Isso não só melhora o visual do prato, como também acrescenta um sabor levemente adocicado e um brilho apetitoso.

Assando

Cobrir o rocambole com papel alumínio durante a primeira parte do cozimento ajuda a cozinhar a carne por igual sem ressecar. Ao retirar o papel alumínio nos últimos 20 minutos, o bacon pode dourar e ficar crocante. Não se esqueça de deixar o lado brilhoso do papel alumínio virado para dentro para refletir melhor o calor.

Descanso

Depois de assar, deixe o rocambole descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda os sucos da carne a se redistribuírem, garantindo uma fatia mais suculenta e saborosa.

Acompanhamentos

Pense em acompanhamentos que complementem o sabor do rocambole. Purê de batatas, arroz branco, legumes assados ou uma salada fresca são ótimas opções. Além disso, sirva molhos como mostarda com mel, molho de pimenta ou até um molho de iogurte com ervas para dar um toque especial.

Armazenamento

Se sobrar, você pode armazenar o rocambole na geladeira por até três dias. Para reaquecer, coloque em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos, ou até aquecer por completo. Evite reaquecer no micro-ondas para não perder a crocância do bacon.

Essas dicas vão ajudar você a preparar um rocambole de carne moída com bacon perfeito, garantindo um prato delicioso e digno de elogios. Bom apetite!

Tabela Nutricional (Porção de 200g)

NutrienteQuantidade
Calorias350 kcal
Proteínas25g
Gorduras Totais25g
Gorduras Saturadas10g
Carboidratos5g
Fibras2g
Sódio600mg

Essa tabela fornece uma visão geral dos nutrientes encontrados no rocambole, destacando seu alto teor de proteínas e gorduras, além do sódio presente no bacon e nos temperos.

Conclusão

Preparar o rocambole de carne moída com bacon é mais fácil do que parece, e o resultado é um prato que impressiona pelo sabor e pela aparência.

Além de ser uma excelente opção para refeições em família, essa receita é também uma ótima pedida para ocasiões especiais, garantindo muitos elogios.

Se você nunca tentou fazer um rocambole antes, esta é a oportunidade perfeita para se aventurar na cozinha e surpreender a todos com suas habilidades culinárias.

Lembre-se de que a receita permite diversas variações, então sinta-se livre para adaptar os ingredientes conforme seu gosto.

Por fim, aproveite cada momento da preparação e do consumo desse delicioso prato. Cozinhar é uma forma de demonstrar carinho e dedicação, e com certeza seu rocambole será um sucesso absoluto. Bom apetite!

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