Picanha Suína na manteiga de alho: Prato de dar água na boca

Você sabia que a picanha suína é uma das carnes mais macias e saborosas que existem?

Ela é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e surpreender a família e os amigos com um prato delicioso e fácil de fazer.

Nesta receita, você vai aprender como preparar uma picanha suína na manteiga de alho um prato de dar água na boca. Confira!

Receita de Picanha Suína na Manteiga de Alho

A picanha suína na manteiga de alho é uma receita saborosa e suculenta que pode ser preparada tanto no forno quanto na frigideira. A seguir, vou detalhar como preparar esse prato de forma simples e deliciosa.

Ingredientes

Para a Picanha

• 1 picanha suína de aproximadamente 1 kg
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Para a Manteiga de Alho

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho grandes, picados finamente
• Salsinha fresca picada a gosto
• 1 colher de chá de suco de limão
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Picanha

• Temperando a Picanha: temperar a carne com sal, pimenta e alho, esfregando bem os temperos em ambos os lados dos filés. Deixe a carne descansar por pelo menos uma hora, ou de preferência de um dia para o outro, na geladeira, para que os sabores se intensifiquem.

Preparando a Manteiga de Alho

• Derretendo a Manteiga: Em uma panela pequena ou no micro-ondas, derreta a manteiga sem deixar ferver.

• Adicionando o Alho e Temperos: Acrescente o alho picado à manteiga derretida, misturando bem. Em seguida, adicione a salsinha, o suco de limão e sal a gosto. Misture bem e reserve.

Cozinhando a Picanha

Opção 1: No Forno

• Pré-aquecendo o Forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.

• Selando a Carne: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e sele a picanha de todos os lados até que esteja dourada.

• Assando: Transfira a picanha para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do ponto desejado para a carne.

• Adicionando a Manteiga de Alho: Nos últimos 5 minutos de assado, espalhe a manteiga de alho sobre a picanha.

Opção 2: Na Frigideira

• Selando a Carne: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto e sele a picanha de todos os lados até que esteja dourada.

• Cozinhando: Reduza o fogo para médio e continue cozinhando a picanha, virando-a ocasionalmente, por cerca de 15 a 20 minutos, ou até alcançar o ponto desejado.

• Adicionando a Manteiga de Alho: Nos últimos minutos de cozimento, adicione a manteiga de alho sobre a picanha, deixando-a derreter e envolver a carne.

Servindo

• Descanso: Após retirar a picanha do forno ou da frigideira, deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos da carne.

• Fatiando e Servindo: Fatie a picanha e sirva com a manteiga de alho derretida por cima. Acompanhe com salada, arroz ou vegetais de sua preferência.

Dicas

• Temperatura da Carne: Para um resultado ainda melhor, retire a picanha da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo, permitindo que ela atinja a temperatura ambiente.

• Controle do Ponto: Utilize um termômetro de carne para controlar o ponto exato da picanha.

Essa receita de picanha suína na manteiga de alho é perfeita para um almoço ou jantar especial, trazendo sabores ricos e uma carne tenra e suculenta. Experimente e surpreenda-se com o resultado!

Como escolher e temperar a picanha suína

O primeiro passo é escolher uma carne de boa qualidade, que seja macia, suculenta e sem muita gordura. Você pode comprar a picanha suína já fatiada ou inteira, e cortá-la em filés de aproximadamente 1 centímetro de espessura. Tempere com sal, pimenta do reino e ervas finas.

Dúvidas comuns sobre a picanha suína na manteiga de alho

Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer a picanha suína na manteiga de alho. Aqui estão algumas das mais frequentes:

• Posso usar outro tipo de manteiga? Sim, você pode usar manteiga com sal, manteiga sem sal, manteiga de ervas ou até mesmo margarina, se preferir. O importante é que a manteiga esteja em temperatura ambiente, para que derreta facilmente na frigideira.

• Posso usar outro tipo de alho? Sim, você pode usar alho em pó, alho granulado, alho desidratado ou alho frito, se quiser. O alho fresco, no entanto, tem um sabor mais intenso e aromático, que combina muito bem com a carne.

• Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode usar outros cortes de carne suína, como lombo, pernil ou costela, se quiser. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura e o tamanho da carne, por isso, fique atento ao ponto da carne, que deve estar dourada por fora e rosada por dentro.

• Posso fazer a picanha suína na manteiga de alho na churrasqueira? Sim, você pode fazer a picanha suína na manteiga de alho na churrasqueira, se quiser. Nesse caso, você pode dispensar a frigideira e o forno, e grelhar a carne diretamente na grelha, pincelando a manteiga de alho sobre a carne durante o cozimento. O resultado será uma carne com um sabor defumado e uma crosta crocante.

Conclusão

A picanha suína na manteiga de alho é uma receita simples, rápida e deliciosa, que vai fazer sucesso na sua mesa. Com uma receita simples, você pode preparar uma carne macia, suculenta e saborosa, que vai agradar a todos os paladares. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!

Espero que você tenha gostado desta receita e que tenha aprendido como fazer uma picanha suína na manteiga de alho. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe aqui embaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!

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