Medalhão de Carne Moída com Molho Madeira: Perfeito para um Almoço de Domingo

Você está em busca de uma receita prática, econômica e deliciosa para impressionar a família no almoço de domingo? Então, você veio ao lugar certo!

Hoje, vou compartilhar com você a receita de medalhão de carne moída com molho madeira, um prato que combina sabor e sofisticação, mas sem complicações.

Prepare-se para transformar seu almoço em um evento especial, com uma receita que vai agradar a todos os paladares.

Vamos fazer essa receita?

Ingredientes

Para o Medalhão de Carne Moída:

• 500g de carne moída (patinho, acém ou de sua preferência)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados

• 2 fatias de pão de forma sem casca
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada a gosto
• Fitas de bacon para envolver os medalhões
• Palitos de dente para prender os medalhões

Para o Molho Madeira:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de vinho tinto seco

• 1 xícara de caldo de carne (pode ser substituído por caldo de legumes)
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal a gosto (se necessário)

Modo de Preparo

Medalhão de Carne Moída:

Em uma tigela grande, coloque a carne moída, a cebola picada, o alho amassado, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha. Misture bem todos os ingredientes.

Em uma tigela pequena, amoleça as fatias de pão de forma no leite até que absorvam todo o líquido. Depois, esprema o excesso de leite e adicione o pão à mistura de carne. Misture até obter uma massa homogênea.

Modele a massa de carne em formato de medalhões, com cerca de 7 a 8 cm de diâmetro. Envolva cada medalhão com uma fita de bacon e prenda com palitos de dente.

Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Coloque os medalhões e doure por todos os lados até que fiquem bem selados. Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 220°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam completamente cozidos.

Molho Madeira:

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente até obter uma mistura dourada.

Acrescente o vinho tinto, o caldo de carne, o molho inglês e a mostarda. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar.

Ajuste o sal, se necessário, e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até obter uma consistência suave e homogênea.

Como Servir

Acompanhamentos e Molhos

Para completar essa refeição especial, o purê de batatas é um dos acompanhamentos mais clássicos e deliciosos que você pode escolher.

A textura cremosa e o sabor suave do purê harmonizam perfeitamente com a robustez do medalhão de carne moída e a intensidade do molho madeira.

Além de arroz branco e legumes grelhados, o purê de batatas se destaca por sua capacidade de absorver o molho, proporcionando uma experiência gustativa única.

Receita de Purê de Batatas

Aqui está uma receita simples e irresistível de purê de batatas para acompanhar seu medalhão de carne moída:

Ingredientes:

• 1 kg de batatas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite quente

• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as Batatas: Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes. Coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las e adicione uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos.

Esmague as Batatas: Escorra as batatas cozidas e passe-as por um espremedor de batatas ou amasse com um garfo até obter um purê liso.

Misture os Ingredientes: Adicione a manteiga ao purê de batatas e misture bem até derreter completamente. Em seguida, adicione o leite quente aos poucos, mexendo constantemente até atingir a consistência desejada. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Ajuste a Textura: Se o purê estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de leite quente até atingir a cremosidade desejada.

O purê de batatas não só complementa o sabor da carne, mas também proporciona um contraste de texturas que torna a refeição ainda mais prazerosa.

A cremosidade do purê equilibra a suculência do medalhão, enquanto o molho madeira adiciona um toque sofisticado ao prato.

Além do molho madeira, você pode explorar outras opções de molhos que também combinam bem com o medalhão de carne moída.

O molho de tomate caseiro, por exemplo, traz um sabor fresco e levemente ácido, que pode ser uma ótima alternativa para quem prefere algo mais leve. Já o molho de ervas, feito com uma combinação de ervas frescas e azeite, adiciona um toque aromático e refrescante ao prato.

Ao servir este prato, certifique-se de colocar uma generosa porção de purê de batatas ao lado do medalhão e regar tudo com o molho madeira.

A combinação dos sabores e texturas certamente será um sucesso entre seus convidados, proporcionando uma refeição memorável.

Tabela Nutricional (por porção de 100g de carne moída)

Além de ser uma excelente fonte de proteína, a carne moída fornece importantes vitaminas e minerais, como ferro e zinco, essenciais para a saúde.

No entanto, é importante equilibrar o consumo de carne com outros alimentos ricos em fibras e nutrientes para uma alimentação saudável.

Preparar um almoço de domingo com medalhão de carne moída e molho madeira é uma maneira maravilhosa de reunir a família em torno de uma refeição deliciosa e cheia de amor.

A simplicidade dos ingredientes e o modo de preparo fácil tornam essa receita acessível para qualquer pessoa, independentemente da experiência na cozinha.

Espero que você tenha gostado dessa sugestão de prato e que ela traga muitos momentos felizes e saborosos para sua mesa.

Não esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares e de deixar seus comentários sobre como foi a sua experiência ao prepará-la.

Até a próxima receita, e bom apetite!

• Confira também: Mais Receitas Aqui
• Confira também: Receitas de doces aqui

Participe do nosso GRUPO DE RECEITAS no WhatsApp. É gratuito e você recebe várias receitas, incríveis e fáceis e práticas toda semana! Entre no nosso Grupo do Zap.