Almoço e Jantar

Farofa de Quiabo com Ovos e Bacon: deliciosa e sem baba

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Você já experimentou farofa de quiabo? Se ainda não, está na hora de dar uma chance a essa delícia!

Este prato combina a textura única do quiabo com a crocância da farofa de milho, enriquecida com ovos cozidos e bacon.

É uma receita simples, rápida e cheia de sabor, perfeita para acompanhar um churrasco ou até mesmo para uma refeição do dia a dia. Vamos aprender como fazer essa maravilha?

Ingredientes

Para preparar essa farofa de quiabo deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 500g de quiabo (pode ser congelado)
  • 1 pimentão amarelo ou laranja
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite

  • 3 ovos cozidos
  • 150g de bacon
  • Suco de meio limão
  • 1 xícara de farinha de milho
  • Azeitonas a gosto

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  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparar o Bacon: Em uma frigideira, frite o bacon até que esteja bem dourado e crocante. Reserve.

Refogar os Ingredientes: Na mesma frigideira, adicione o azeite e o alho picado. Refogue até que o alho comece a dourar.

Adicionar o Pimentão: Acrescente o pimentão cortado em tiras e refogue por alguns minutos até que comece a amolecer.

Incorporar o Quiabo: Adicione o quiabo cortado em pedaços. Se estiver congelado, não precisa descongelar. Misture bem e acrescente o suco de limão.

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Temperar: Adicione a pimenta-do-reino, o orégano e ajuste o sal. Deixe cozinhar sem tampa para evitar que o quiabo solte baba, mexendo ocasionalmente.

Misturar os Ovos e Azeitonas: Acrescente as azeitonas e os ovos cozidos cortados em pedaços grosseiros. Misture cuidadosamente.

Adicionar a Farinha: Por fim, adicione a farinha de milho aos poucos, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem incorporados. Cozinhe por mais alguns minutos até que a farinha esteja levemente tostada.

Finalizar: Salpique salsinha picada por cima para dar um toque de frescor e cor.

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Como Retirar a Baba do Quiabo?

Muitas pessoas evitam o quiabo devido à sua característica viscosa, conhecida popularmente como “baba”. No entanto, existem técnicas simples e eficazes para reduzir essa baba e tornar o quiabo mais agradável ao paladar.

Aqui estão algumas dicas que você pode seguir para preparar o quiabo sem essa textura indesejada.

Lavagem e Secagem: Lave o quiabo em água corrente e seque-o bem com um pano limpo ou papel toalha. A umidade externa pode contribuir para a formação de baba durante o corte e o cozimento.

Após a secagem, você pode cortar o quiabo em pedaços menores. Quanto menos manuseio, menos baba será liberada.

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Uso de Ácido: Adicionar ingredientes ácidos durante o cozimento ajuda a quebrar a mucilagem (substância viscosa) do quiabo. Você pode usar suco de limão, vinagre ou até tomates picados.

Basta adicionar uma pequena quantidade desses ingredientes à panela enquanto o quiabo cozinha. Isso não só reduz a baba, mas também adiciona um sabor agradável ao prato.

Cozimento em Fogo Alto: Cozinhar o quiabo em fogo alto e sem tampa ajuda a evaporar a baba rapidamente.

Quando refogar o quiabo, use uma frigideira grande e deixe espaço suficiente para que os pedaços de quiabo não se acumulem. Mexa ocasionalmente para garantir que todos os lados do quiabo fiquem expostos ao calor direto.

Ao seguir essas dicas, você conseguirá preparar quiabo de maneira deliciosa e sem a textura viscosa que muitos acham desagradável. Experimente essas técnicas e veja como é fácil incorporar esse vegetal nutritivo e versátil na sua dieta.

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Como Servir e Acompanhamentos

A farofa de quiabo com ovos e bacon é extremamente versátil e pode ser servida de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:

  • Churrasco: Esta farofa é um acompanhamento perfeito para carnes assadas, adicionando um toque crocante e saboroso à refeição.

  • Prato Principal: Você pode servir a farofa como prato principal, acompanhada de uma salada fresca.

  • Molhos: Para complementar a farofa, considere servir com molhos como vinagrete ou um molho de iogurte com ervas, que adicionam frescor e umidade ao prato.

Ao servir, disponha a farofa em uma travessa bonita e decore com mais salsinha picada. A combinação de cores e texturas certamente vai chamar a atenção e agradar seus convidados.

Propriedades Nutricionais do Quiabo

O quiabo é um verdadeiro tesouro nutricional que muitas vezes é subestimado. Este vegetal é uma excelente fonte de fibras dietéticas, essenciais para a saúde digestiva.

As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo a constipação e promovendo a saúde do cólon. Além disso, elas contribuem para a sensação de saciedade, o que pode ser útil no controle de peso.

Além das fibras, o quiabo é rico em vitaminas e minerais. Ele contém boas quantidades de vitamina A, que é crucial para a saúde dos olhos e para o sistema imunológico.

A vitamina C, presente no quiabo, é um poderoso antioxidante que ajuda a proteger as células do corpo contra os danos dos radicais livres. Essa vitamina também é importante para a produção de colágeno, mantendo a pele firme e saudável.

A vitamina K, outro nutriente presente no quiabo, é essencial para a coagulação sanguínea e a saúde óssea.

Os minerais encontrados no quiabo incluem magnésio, cálcio e ferro. O magnésio desempenha um papel vital em mais de 300 reações enzimáticas no corpo, incluindo a regulação da função muscular e nervosa, controle da glicose no sangue e produção de proteínas.

O cálcio é fundamental para a manutenção de ossos e dentes fortes, além de ser necessário para a função cardíaca e a contração muscular.

O ferro é crucial para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio no sangue. Comer quiabo regularmente pode ajudar a garantir que você obtenha esses nutrientes essenciais em sua dieta.

Conclusão

Experimentar novas receitas pode ser uma aventura deliciosa, e a farofa de quiabo com ovos e bacon certamente não vai decepcionar. Este prato combina sabores e texturas de maneira harmoniosa, resultando em uma farofa rica e saborosa.

Ao preparar esta receita, você não só adiciona um prato saboroso ao seu repertório culinário, mas também celebra a riqueza da nossa culinária e a versatilidade de ingredientes como o quiabo.

Aproveite essa oportunidade para surpreender sua família e amigos com algo diferente e delicioso.

Então, não perca tempo! Vá para a cozinha e prepare essa farofa de quiabo incrível. E lembre-se, a culinária é uma forma de expressar amor e carinho, então coloque todo seu coração na preparação. Bom apetite!

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