Lanche

Enroladinho de Queijo com leite condensado e coco

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A receita que vamos abordar hoje traz um dos salgados mais tradicionais e queridos de Goiânia, Goiás: o Enroladinho de Queijo com leite condensado e coco ralado.

Este salgado promete conquistar paladares pela sua textura fofinha e sabor inigualável, perfeito para acompanhar aquele cafezinho. Para começarmos, você precisará dos seguintes ingredientes

Ingredientes Necessário

  • 150 ml de leite morno
  • 150 ml de água morna

  • 100 ml de óleo de soja
  • 2 colheres de sopa de açúcar cristal
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de fermento granulado para pão (aproximadamente 10 gramas)

  • 1/2 quilo de farinha de trigo
  • Queijo mussarela em palitos

  • Gema de ovo para pincelar
  • Leite condensado e coco ralado para a cobertura

Modo de Preparo

Preparação da Massa:

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Em uma bacia, misture 150 ml de leite morno, 150 ml de água morna, 100 ml de óleo de soja, 2 colheres de sopa de açúcar cristal, 1/2 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de fermento granulado para pão.

Aos poucos, adicione 1/2 quilo de farinha de trigo à mistura, mexendo continuamente até que a massa atinja uma consistência firme e homogênea.

Descanso da Massa:

Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar em um local sem correntes de ar até que ela dobre de tamanho. Este processo levará aproximadamente 1 hora, dependendo das condições de temperatura ambiente.

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Abertura e Corte da Massa:

Após o descanso, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Com a ajuda de um rolo de cozinha, abra a massa até alcançar uma espessura de aproximadamente 3 mm.

Utilize uma faca ou cortador de massa para cortar a massa em tiras.

Enrolando o Queijo:

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Coloque um palito de mussarela sobre o início de cada tira de massa. Enrole a massa ao redor do queijo, certificando-se de dobrar as pontas para baixo, de modo a evitar que o enroladinho se abra durante o cozimento.

Crescimento Antes de Assar:

Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada, mantendo uma distância de aproximadamente dois dedos entre cada um deles. Deixe-os crescer por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente, até que fiquem bem fofinhos.

Pincelando e Assando:

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Pincele cada enroladinho com gema de ovo batida para dar brilho e cor ao acabamento.

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e asse os enroladinhos por aproximadamente 15 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora.

Finalização e Serviço:

Após retirá-los do forno, deixe-os esfriar por alguns minutos antes de servir.

Seguindo estes passos, você obterá enroladinhos de queijo com um toque doce perfeitos, ideais para um lanche da tarde ou como parte de um café da manhã especial.

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Como Servir o Enroladinho de Queijo com leite condensado

Ao pensar na apresentação deste tradicional salgado goiano, é essencial considerar os acompanhamentos e a maneira como ele é servido. O Enroladinho de Queijo com um toque doce é uma opção versátil, que pode ser tanto um lanche rápido quanto parte de um café da manhã reforçado.

Primeiramente, a forma ideal de servir este salgado é recém-saído do forno, quando sua textura fofinha e o sabor do queijo estão no ponto alto. Uma sugestão é oferecê-lo junto a uma xícara de café preto, criando uma harmonização perfeita entre o doce do salgado e o amargo do café.

Além disso, a cobertura adocicada de leite condensado e coco ralado não apenas enriquece o sabor, mas também adiciona uma textura interessante. Esta cobertura é uma assinatura do prato em Goiânia, conferindo-lhe uma identidade única e irresistível.

Para aqueles que desejam experimentar o salgado em um contexto mais amplo, uma mesa de café da manhã ou brunch pode incluir opções como frutas frescas, sucos naturais e outros tipos de pães e salgados, criando um contraste de sabores que agradará a todos os gostos.

Curiosidade Histórica: A Origem do Enroladinho de Queijo

O Legado do Queijo no Cenário Gastronômico Goiano

A história do Enroladinho de Queijo em Goiânia está profundamente enraizada na tradição culinária da região, refletindo a importância do queijo na gastronomia local. Este salgado não é apenas uma comida rápida; é um símbolo da hospitalidade e da riqueza cultural de Goiás.

O queijo, ingrediente principal deste prato, tem uma longa trajetória na culinária brasileira, especialmente no interior do país, onde a produção artesanal de laticínios é uma prática comum e valorizada. Em Goiás, o queijo assume um papel de destaque, sendo utilizado em diversas receitas tradicionais, o que demonstra sua versatilidade e importância.

Além do mais, a adição do toque doce ao salgado reflete uma característica peculiar da culinária goiana, que muitas vezes brinca com a combinação de sabores opostos, criando experiências gastronômicas únicas e memoráveis para quem prova.

Esta receita, em particular, tornou-se um ícone nas padarias e lanchonetes de Goiânia, simbolizando a capacidade da culinária local de adaptar-se e inovar, mantendo ao mesmo tempo suas raízes e tradições.

Conclusão

O Enroladinho de Queijo com um toque doce é mais do que um simples salgado; é uma experiência que convida a todos para conhecer um pouco mais sobre a cultura e as tradições gastronômicas de Goiás. Sua preparação, que mescla simplicidade com sabor, demonstra como a culinária regional pode ser rica e variada.

Este prato também ressalta a importância de preservar as receitas tradicionais, adaptando-as às novas gerações sem perder sua essência.

Ao experimentar o Enroladinho de Queijo, não estamos apenas saboreando um alimento; estamos participando de uma história que se estende por gerações, refletindo a identidade de um povo.

Por fim, a popularidade do Enroladinho de Queijo em Goiânia nos lembra de que a culinária é uma forma de expressão cultural, capaz de unir pessoas através do sabor e da memória.

Que esta receita sirva como um convite para você experimentar, apreciar e, quem sabe, incorporar esta delícia em sua própria cozinha, levando um pedaço de Goiás para o seu dia a dia.

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