Empadão de Frango Cremoso: derrete na boca

Empadão de frango é um clássico da culinária brasileira que agrada a todos os gostos, ideal para um almoço em família ou um jantar especial com amigos.

A combinação de uma massa crocante e um recheio suculento e cremoso torna este prato irresistível.

Nesta receita, a massa leva apenas três ingredientes e é incrivelmente fácil de preparar, enquanto o recheio é rico e repleto de sabores, com a adição de temperos que realçam o sabor do frango.

Ingredientes para a Massa:

• 200 gramas de manteiga com sal (pode substituir por margarina)
• 3 xícaras de farinha de trigo (400 gramas, sem fermento)
• 2 a 4 colheres de sopa de água (dependendo se usar margarina ou manteiga)

Ingredientes para o Recheio:

• 150 gramas de peito de frango congelado
• 3 xícaras de frango desfiado (aproximadamente 500 gramas)
• ¼ de xícara de óleo ou azeite

• ½ colher de sopa de alho picado
• 1 xícara de cebola ralada
• Temperos diversos:
  • Chimichurri
  • Sal
  • Colorau
  • Orégano
  • Pimenta do reino

• ¼ de xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 lata de milho verde
• 1 xícara de caldo de cozimento do frango
• ¼ de xícara de farinha de trigo (para engrossar o recheio)

• 300 gramas de requeijão cremoso tipo catupiry
• 300 gramas de queijo mussarela ralado

Essa organização facilita o processo de preparação, garantindo que todos os ingredientes estejam prontos para cada etapa da receita.

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Misture a manteiga com a farinha de trigo até formar uma mistura areosa.
2. Adicione água aos poucos, conforme necessário, até que a massa fique homogênea e maleável.
3. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por aproximadamente 1 hora.

Preparando o Recheio:

• Cozinhe o peito de frango em água até que esteja completamente cozido. Após o cozimento, desfie o frango.
• Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e aromáticos.

• Adicione o frango desfiado, os temperos (chimichurri, sal, colorau, orégano, pimenta do reino), o milho e as azeitonas. Refogue tudo muito bem até que os sabores estejam bem incorporados.
• Dissolva a farinha de trigo em um pouco do caldo de cozimento do frango e adicione à mistura na panela. Cozinhe até que o recheio engrosse.

• Incorpore o requeijão cremoso e o queijo mussarela ralado, ajuste os temperos se necessário e cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem combinado. Reserve e deixe esfriar um pouco antes de montar o empadão.

Montagem e Finalização:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Retire a massa da geladeira e divida em duas partes. Abra a primeira parte no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível.

• Coloque o recheio frio sobre a base de massa, espalhando uniformemente.
• Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio, selando as bordas com a massa inferior.
• Pincele a superfície com ovo batido para obter uma cor dourada ao assar.

• Asse no forno preaquecido por cerca de 55 minutos ou até que a superfície esteja dourada e a massa cozida.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.

Esses passos garantem que seu empadão de frango fique com a massa perfeitamente crocante e o recheio deliciosamente cremoso e saboroso.

Escolhendo o Melhor Requeijão Cremoso para seu Empadão

O requeijão cremoso é um componente essencial para conferir cremosidade e sabor ao recheio do empadão.

No mercado brasileiro, existem diversas marcas que oferecem produtos de alta qualidade, variando em textura, sabor e consistência. Aqui estão algumas das opções mais recomendadas:

• Catupiry: Tradicional e muito apreciado, o requeijão Catupiry é conhecido por sua textura densa e sabor suave, ideal para receitas que requerem um requeijão que mantenha sua forma e consistência durante o cozimento.

• Tirolez: Este requeijão possui uma versatilidade incrível, com uma textura um pouco mais fluida que se mistura bem aos outros ingredientes, enriquecendo o sabor do empadão.

• Itambé: Oferece um requeijão com boa consistência e sabor marcante, perfeito para quem busca um destaque no sabor do queijo.

• Vigor: Com uma textura cremosa que se adapta bem ao cozimento no forno, o requeijão da Vigor ajuda a manter a umidade e enriquece o sabor do prato.

• Elegê: A marca Elegê proporciona um requeijão cremoso que se destaca pela sua suavidade e cremosidade, sendo uma excelente opção para adicionar uma textura rica e saborosa ao recheio.

• Nestlé: O requeijão da Nestlé é outra escolha de qualidade que oferece um sabor equilibrado e uma consistência ideal para misturar com os demais ingredientes do empadão, ajudando a criar um recheio uniforme e delicioso.

A escolha do requeijão certo pode fazer uma grande diferença no resultado final do seu empadão. Considerando o sabor e a textura desejada no prato, experimente diferentes marcas para descobrir qual se adapta melhor ao seu paladar e à sua receita.

Servindo o Empadão de Frango

Este prato é ideal para ser servido quente, destacando sua textura cremosa e aveludada. Após retirar do forno, é importante deixar esfriar um pouco para que o requeijão se estabilize, evitando que escorra ao cortar. O empadão pode ser servido como prato principal em almoços ou jantares especiais.

Como acompanhamento, uma salada verde é perfeita, pois o frescor contrasta com a riqueza do empadão. Para bebidas, um vinho branco leve ou um suco de frutas naturais complementam muito bem a refeição.

Por ser uma receita robusta, o empadão também é uma excelente opção para eventos onde o prato único é uma preferência, garantindo satisfação e elogios dos convidados.

Conclusão

O empadão de frango cremoso é mais do que uma receita; é uma experiência culinária que traz conforto e satisfação.

A combinação de uma massa que derrete na boca com um recheio suculento e cheio de sabor faz deste prato uma escolha perfeita para diversas ocasiões. Além de ser prático e versátil, permite variações conforme o gosto pessoal ou a ocasião.

Preparar um empadão é também uma oportunidade de explorar a história culinária e de criar momentos especiais à mesa com amigos e família. Então, que tal colocar a mão na massa e preparar esse delicioso empadão para sua próxima refeição?

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