Buraco Quente: Receita Mais Gostosa Que Já Provei

Se você está em busca de um lanche delicioso e prático para animar o seu dia ou surpreender a família, o Buraco Quente é a escolha perfeita.

Este sanduíche recheado de carne moída e queijo é irresistível e fácil de preparar. Ideal para aquelas tardes de preguiça ou para servir às crianças nas férias.

Vamos aprender a fazer essa delícia que vai conquistar o coração de todos.

Ingredientes

Para preparar o Buraco Quente, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 500g de carne moída (coxão duro, alcatra ou coxão mole)
• 150g de linguiça calabresa picada
• 150g de bacon picado
• 6 pães franceses, baguetes ou integrais

• 1 tomate sem sementes picado
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 pimentão picado (opcional)
• Cheiro-verde a gosto (cebolinha e salsinha)
• Orégano a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 150ml de água
• Queijo mussarela em fatias

Modo de Preparo

Preparação Inicial:

• Em uma panela grande, coloque o bacon picado e leve ao fogo médio. Deixe fritar até que solte toda a gordura e comece a dourar. Isso levará cerca de 5 a 7 minutos.

• Adicione a linguiça calabresa picada ao bacon e continue refogando até que ambos estejam bem dourados. Esse processo leva aproximadamente mais 5 minutos.

• Acrescente a cebola picada na panela com o bacon e a linguiça calabresa. Refogue até que a cebola fique translúcida, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos.

• Adicione os dentes de alho amassados e refogue por mais 1 a 2 minutos, até que o alho libere seu aroma, mas sem deixar queimar.

Cozinhando a Carne:

• Coloque a carne moída na panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja completamente dourada e tenha soltado toda a água. Esse processo pode levar cerca de 8 a 10 minutos.

• Enquanto a carne cozinha, tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino, orégano e tempero baiano (ou outros temperos de sua preferência).

Adicionando Vegetais e Molho:

• Com a carne já dourada, adicione o tomate picado e o pimentão (se estiver usando). Mexa bem para incorporar os vegetais à carne.

• Acrescente 150ml de água e misture. Deixe cozinhar em fogo médio até que a água evapore quase completamente. Esse processo ajuda a concentrar os sabores.

• Quando a água estiver quase seca, adicione as 3 colheres de sopa de extrato de tomate e misture bem. Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos para que o extrato de tomate incorpore-se ao recheio.

• Por último, adicione o cheiro-verde a gosto e misture bem. Desligue o fogo e reserve o recheio.

Preparando os Pães:

• Enquanto o recheio esfria um pouco, corte os pães ao meio e retire um pouco do miolo, formando uma cavidade para o recheio. Não retire muito miolo para que o pão mantenha sua estrutura.

• Preaqueça o forno a 180°C.

Montando os Buracos Quentes:

• Recheie cada pão com uma porção generosa da mistura de carne moída. Preencha até a metade do pão.

• Coloque uma fatia de queijo mussarela sobre o recheio, pressionando levemente.

• Complete com mais recheio de carne moída, enchendo bem o pão. Finalize com mais uma fatia de queijo mussarela no topo.

Assando:

• Coloque os pães recheados em uma assadeira, deixando um espaço entre eles para que o calor circule uniformemente.

• Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente gratinado.

Servindo:

• Retire os pães do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Isso facilita na hora de comer, evitando queimaduras.

• Sirva o Buraco Quente ainda quente, acompanhado de seus molhos favoritos, batatas fritas ou uma salada fresca.

Agora, é só aproveitar esse lanche delicioso e compartilhar com a família e amigos!

Como Servir

O Buraco Quente pode ser servido quente, logo após sair do forno, acompanhado de batatas fritas ou uma salada fresca. Para um toque especial, você pode adicionar azeitonas picadas ou milho verde ao recheio.

Uma opção deliciosa é servir com molho de pimenta ou maionese temperada, que combinam perfeitamente com o sabor intenso do recheio.

Molhos para Acompanhar

Para enriquecer ainda mais o seu Buraco Quente, experimente preparar alguns molhos caseiros. Um molho de alho com iogurte, um molho de ervas ou até mesmo um molho barbecue caseiro são ótimas opções.

Esses molhos podem ser servidos à parte, para que cada um possa adicionar ao lanche conforme seu gosto.

Origem e Curiosidades

O Buraco Quente é um lanche tradicionalmente brasileiro, muito popular em São Paulo. Sua origem remonta às décadas passadas, quando era vendido nas ruas e bares da cidade.

Originalmente, era um sanduíche simples de carne moída dentro de um pão francês. Com o tempo, a receita evoluiu e ganhou versões mais elaboradas, com a adição de queijos, bacon e outros ingredientes.

Versatilidade do Prato

Uma das maiores vantagens do Buraco Quente é sua versatilidade. Você pode adaptar a receita conforme os ingredientes disponíveis e o gosto da sua família.

Além da carne moída, é possível usar frango desfiado, carne seca ou até mesmo uma opção vegetariana com legumes e tofu.

Valor Nutricional

O Buraco Quente, além de delicioso, é um lanche nutritivo. A carne moída é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitamina B12.

O tomate e o pimentão adicionam vitaminas e antioxidantes ao prato, enquanto o queijo mussarela oferece cálcio e proteínas adicionais.

No entanto, é importante consumir com moderação devido ao teor de gordura e sódio do bacon e da linguiça calabresa.

Conclusão

Preparar o Buraco Quente é uma ótima maneira de variar o cardápio e trazer um pouco mais de sabor para as refeições do dia a dia.

Seja para um lanche rápido ou um jantar descontraído, esta receita certamente vai agradar a todos.

Experimente adicionar seus ingredientes preferidos e crie sua própria versão do Buraco Quente. Compartilhe com amigos e familiares e transforme momentos simples em ocasiões especiais.

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Bom apetite e até a próxima receita!

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