Bolo Gelado de Abacaxi com Coco: Uma Delícia Refrescante
Se você está em busca de uma sobremesa refrescante, cremosa e que não seja enjoativa, o Bolo Gelado de Abacaxi com Coco é a escolha perfeita!
Este bolo combina a suavidade do creme de coco com a acidez equilibrada do abacaxi, resultando em um doce que é ao mesmo tempo leve e delicioso.
Vamos aprender a fazer essa maravilha culinária que certamente vai agradar a todos!
Ingredientes
Para o recheio e a calda de abacaxi:
- 1 abacaxi médio (aproximadamente 630g)
- 1/3 de xícara de chá de açúcar (aproximadamente 5 colheres de sopa rasas)
Para o creme de coco:
- 500 ml de leite integral
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 50g de coco ralado fresco (ou de saquinho sem açúcar)
Para a massa do bolo:
- 2 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/3 de xícara de chá de óleo (80 ml)
- 1 xícara de chá de leite
- 50g de coco ralado fresco (ou de saquinho)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (tradicional, sem fermento)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Recheio de Abacaxi:
Descasque e corte o abacaxi em cubinhos. Coloque em uma panela com o açúcar.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 8 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar.
Reserve o abacaxi cozido e a calda que se formou.
Creme de Coco:
Em uma panela, misture o leite com o amido de milho até dissolver completamente.
Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
Cozinhe em fogo médio até engrossar, mexendo sempre.
Transfira o creme para uma travessa, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Massa do Bolo:
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado.
Adicione o óleo e o leite, batendo até misturar bem.
Acrescente o coco ralado e misture.
Peneire a farinha de trigo e incorpore à massa, misturando até ficar homogêneo.
Adicione o fermento e misture levemente.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos.
Montagem:
Desenforme o bolo e corte-o ao meio.
Molhe a base do bolo com a calda de abacaxi.
Espalhe o abacaxi cozido sobre a base.
Cubra com uma camada de creme de coco.
Coloque a outra metade do bolo por cima e regue com mais calda de abacaxi.
Espalhe o restante do creme de coco por cima do bolo.
Polvilhe coco ralado seco para decorar.
Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Como Servir e Acompanhamentos
Para servir o Bolo Gelado de Abacaxi com Coco, corte-o em pedaços generosos e coloque em pratos individuais.
Essa sobremesa é perfeita para ser servida bem gelada, diretamente da geladeira, especialmente em dias quentes.
A combinação do abacaxi com o coco traz uma refrescância única, que pode ser acompanhada por uma bola de sorvete de creme ou até mesmo de sorvete de coco para intensificar os sabores.
Se desejar, você pode servir o bolo com uma calda extra de abacaxi ou um coulis de frutas vermelhas, que adiciona uma acidez agradável ao conjunto.
Para os amantes de chantilly, uma pequena porção ao lado do bolo também é uma excelente pedida, trazendo uma textura leve e areada que complementa a cremosidade do creme de coco.
Benefícios Nutricionais do Abacaxi
O abacaxi é uma fruta tropical que além de ser deliciosa, é extremamente rica em nutrientes essenciais para a saúde. Uma das suas principais vantagens é o alto teor de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, combate os radicais livres e auxilia na absorção de ferro.
Consumir abacaxi regularmente pode ajudar a prevenir resfriados e infecções, além de manter a pele saudável e radiante.
Além da vitamina C, o abacaxi é uma excelente fonte de bromelina, uma enzima com propriedades anti-inflamatórias e digestivas.
A bromelina ajuda na quebra de proteínas, facilitando a digestão e aliviando problemas digestivos como inchaço e constipação. Estudos também sugerem que a bromelina pode ajudar a reduzir inflamações e aliviar dores articulares, tornando-se um aliado para quem sofre de condições inflamatórias crônicas.
O abacaxi é ainda uma fruta rica em fibras, importantes para a saúde do sistema digestivo. As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, prevenindo a constipação e promovendo a sensação de saciedade, o que pode ser benéfico para o controle do peso.
Além disso, o abacaxi contém várias outras vitaminas e minerais, como vitaminas do complexo B, manganês e potássio, que desempenham papéis vitais no metabolismo energético, na saúde óssea e na função muscular.
Consumir abacaxi é, portanto, uma maneira deliciosa de nutrir o corpo com diversos nutrientes essenciais.
Resumo dos benefícios nutricionais do abacaxi:
- Alto teor de vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico e promovendo a saúde da pele.
- Contém bromelina, enzima que auxilia na digestão e tem propriedades anti-inflamatórias.
- Rico em fibras, que regulam o trânsito intestinal e promovem a saciedade.
- Fonte de vitaminas do complexo B, manganês e potássio, essenciais para o metabolismo energético, saúde óssea e função muscular.
Conclusão
O Bolo Gelado de Abacaxi com Coco é uma sobremesa que combina sabor, frescor e uma textura inigualável. A suavidade do creme de coco junto com o toque ácido do abacaxi cria uma harmonia perfeita, resultando em um doce irresistível.
Preparar essa receita pode ser uma ótima atividade para compartilhar com a família e amigos, garantindo momentos de diversão e, claro, uma deliciosa degustação ao final.
Não só é uma sobremesa ideal para dias quentes, como também é uma ótima opção para ocasiões especiais e festas.
Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda seus convidados com uma sobremesa sofisticada, porém fácil de preparar.
E não se esqueça de comentar suas experiências e possíveis variações que você goste. Aproveite cada pedaço dessa delícia refrescante!
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